M17 آگار:
آگار M17 برای جداسازی و شمارش استرپتوکوک های لاکتیک در ماست، استارتر پنیر و سایر محصولات لبنی استفاده می شود.
استرپتوکوک های لاکتیک از نظر تغذیه ای سخت هستند و برای رشد مطلوب به محیط های پیچیده نیاز دارند . هیدرولیز آنزیمی کازئین، هضم پاپائیک کنجاله سویا، عصاره مخمر، عصاره گوشت دارای کربن و نیتروژن هستند ویتامین B کمپلکس و سایر عوامل رشد ضروری تامین می شود لاکتوز کربوهیدرات قابل تخمیر است . اسید اسکوربیک محرک رشد استرپتوکوک های لاکتیک است. سولفات منیزیم یون های ضروری را برای ارگانیسم ها فراهم می کند. دی یدیوم ß- گلیسروفسفات به دلیل عملکرد بافری خود pH را حدود 5.7 حفظ می کند . شانکار و دیویس جداسازی و شمارش استرپتوکوکوس ترموفیلوس را از ماست گزارش کردند. دی سدیم گلیسروفسفات لاکتوباسیلوس بولگاریکوس را سرکوب می کند . این محیط یک محیط استاندارد برای جداسازی استرپتوکوک لاکتیک است . M17 آگار توسط فدراسیون بین المللی لبنیات و کمیته ایزو برای شمارش انتخابی استرپتوکوک ترموفیلوس از ماست توصیه می شود. . همچنین برای کشت و نگهداری کشت های استارتر پنیر و تولید ماست مناسب است .
انتخابهای مرتبط
محصولات مشابه
