محیط کشت پپتون از سویا

پپتون از سویا:

محیط کشت میکروبی Peptone from Soybean که به نام محیط کشت پپتون سویا نیز شناخته می‌شود، مناسب تهیه محیط‌های کشت میکروبی، کشت سلولی و انجام انواع فرآیندهای میکروبیولوژیکی ماده‌ای هضم شده به روش پانکراتیک می‌باشد که از ماده مغذی سویا به دست می‌آید. این ماده در محیط‌های کشت برای کشت طیف گسترده‌ای از میکروارگانیسم‌ها که شامل باکتری‌ها و قارچ‌ها می‌باشد استفاده می‌شود. این ماده منبعی عالی از ویتامین‌ها و کربوهیدرات‌ها می‌باشد.

آرد سویایی که چربی آن گرفته شده توسط آنزیم پاپائین هضم می‌شود و پپتون سویا تولید می‌شود. پپتون سویا یک پپتون غیر حیوانی است که شامل طیف وسیعی از مواد مغذی است. به طور ویژه مقادیر کربوهیدرات و ویتامین‌های پپتون سویا بسیار بالا است که همراه با میزان محتوای نیتروژن آن، انتخاب مناسبی برای کمک به رشد خوب و سریع میکروارگانیسم‌های سخت رشد و میکروارگانیسم‌های آسیب‌دیده است. به دلیل میزان بالای قندهای تخمیر شونده پپتون سویا، این پپتون گزینه مناسبی برای مطالعات تخمیری یا شناسایی میکروارگانیسم‌ها بر اساس نوع قند تخمیر شونده نمی‌باشد. به دلیل گیاهی بودن منشأ این پپتون، در صورت استفاده از آن در واکسن‌سازی، ریسک آلودگی به پریون BSE بسیار کاهش پیدا می‌کند.

سویا حاوی پروتئین ذخیره‌ای ۲S آلبومین بسیار کوچک اما جدید است. پروتئین‌های گیاهی مانند سویا متعلق به خانواده گلوبولین‌ها از پروتئین ذخیره‌سازی دانه به نام لگومین و وییکولین و یا در مورد سویا، گلیسینین و بتا – گلیسینین هستند. سویا همچنین حاوی پروتئین‌های فعال یا متابولیکی بیولوژیکی مانند آنزیم‌ها، مهارکننده‌های تریپسین، هموگلوتینین ها و پروتئین‌های سستیون بسیار شبیه به پاپائین هستند. پروتئین ذخیره‌سازی کوتیلدون سویا که برای تغذیه انسان مهم است، می‌تواند با استفاده از آب، رقیق شده با باز (pH 7-9) یا محلول‌های آبی کلرید سدیم (۰٫۵-۲ M ≈ ۳۰-۱۲۰ گرم در لیتر) از سویاهای خشک شده و استخراج شود که تحت تیمار با حرارت پایین قرار گرفته‌اند، بنابراین پروتئین به شکل طبیعی یا غیر دناتوره استخراج می‌شود است. ازآنجایی‌که سویا پپتون دارای خواص محرک رشدی می‌باشد، گزینه‌ی مطلوبی برای کشت میکروارگانیسم‌های فستی دیوس به شمار می‌آید.